1 стакан муки, вода — 3/4 стакана, масло сливочное — 125 грамм, 4 яйца, соль — 1/4 чайной ложки. Вылить воду в кастрюлю, добавить соль, масло и довести до кипения. В кипящую жидкость всыпать муку, постоянно помешивая ложкой, и варить в течение 2-3 минут. Охладить заваренное тесто и ввести в него по одному, яйца. Все тщательно перемешать. Положить приготовленное заварное тесто в кондитерский мешок и выдавить через металлические наконечники различной формы изделия на противень, чуть смазанный […]

Из заварного теста приготавливают полуфабрикаты для булочек, трубочек, заварных колец, маленьких пирожных профитролей. Так как в заварном тесте содержится много яиц, то изделия из такого теста имеют растрескавшуюся поверхность и много пустот внутри. Эти пустоты заполняются различными кремами или взбитыми сливками. Основное соотношение ингредиентов в рецепте заварного теста: 2 стакана муки высшего сорта, 150 грамм сливочного масла, 9 яиц, 1 стакан воды или молока, четверть […]

Blogsessive