Украшение выпечки

Мармелад часто используют для глазирования выпечки. Можно использовать его в сочетании с глазурью. Готовые изделия сразу после выпечки покрывают тонким слоем подогретого абрикосового мармелада, а затем — глазурью. Такой процесс называется абрикотированием. Благодаря ему изделие приобретает красивый блеск и приятный вкус. Мармелад чаще всего готовят из яблок, так как они содержат в себе много желирующих веществ, и абрикосов. Для приготовления мармелада потребуется: яблоки […]

Штрейзелем называется масляно-мучная крошка, которой изделия посыпают перед выпечкой. Для приготовления штрейзеля требуется: мука — 2 столовые ложки, сливочное масло — 2 столовые ложки, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сахарного песка. Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить муку и тщательно все перемешать до получения крошки. Если масса получается слишком сухой, надо добавить масла, если же, наоборот, слишком пластичной и не образует крошки, прибавить муки. Для получения […]

Цукаты — это сваренные в сахарном сиропе и подсушенные фрукты, арбузные, дынные, апельсиновые или лимонные корочки. Можно приготовить цукаты из моркови. Для приготовления цукатов требуется: Корки от 5 апельсинов или лимонов, сахарный песок — 2 стакана, вода для апельсиновых корок — полстакана, для лимонных — 1 стакан. Корки нарезать, залить большим количеством холодной кипяченой воды и оставить на 2-3 дня, периодически меняя воду. Это делается для того, чтобы удалить […]

Украсить изделия можно по-разному. Пироги смазывают взбитым яйцом, благодаря чему они приобретают аппетитный блеск. Торты украшают натертым на терке шоколадом, крошкой, получившейся при обрезке краев, мармеладом, кусочками шоколада или шоколадными конфетами. Прекрасным украшением служат разноцветные помады и глазури или украшения из крема, которые наносят на торты с помощью корнетика или кондитерского шприца. Узоры на поверхности изделия можно нанести с помощью кондитерских гребенок, […]

Blogsessive