Помады и глазури

Сахарная пудра — 1 стакан, вода или молоко — 3 столовые ложки. Сахарную пудру просеять через сито и смешать с горячей водой или молоком. Если глазурь получилась слишком густая, надо добавить еще немного жидкости. Жидкость можно заменить яичными белками. Глазурь наносят на поверхность еще теплой выпечки, разравнивают ее широким ножом и ставят изделия на несколько минут в нагретую до 80-100°С духовку для подсушки. Прежде чем нанести глазурь, с поверхности […]

Сахарный песок — 1 стакан, вода — 1/2 стакана, уксус 3-процентный — 2 1/2 чайной ложки. Сахар залить горячей водой, размешать, чтобы он полностью растворился и, не помешивая, довести на сильном огне до кипения. Когда смесь закипит, снять с нее пену, мокрой кисточкой удалить сахарные брызги со стенок кастрюли, накрыть крышкой и варить на маленьком огне до пробы на «мягкий шарик». Проба делается таким образом. Чайной ложкой зачерпнуть немного получившегося сиропа и опустить в холодную […]

теги:
Blogsessive