Начинки

3-4 моркови, 1-2 яблока, мука — 1 столовая ложка, соль, сахарный песок — по вкусу. Морковь отварить с небольшим количеством подсоленной воды и пропустить через мясорубку. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, яблоки мелко нарезать. Соединить все компоненты, добавить сахарный песок и тщательно все перемешать.

Морковь — 5-6 шт., цедра половинки лимона, лимонный сок — 1 столовая ложка, масло сливочное или маргарин — 2 столовые ложки, мука — 1 столовая ложка, соль, сахарный песок — по вкусу. Морковь очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Готовую морковь пропустить через мясорубку, добавить масло, муку, цедру, лимонный сок, соль, сахар и все хорошо перемешать.

Грибы: свежие — 1 кг, или сушеные — 250 грамм, лук репчатый — 2 головки, масло сливочное или растительное — 5 столовых ложек, мука — 3 чайные ложки, зелень, соль, перец — по вкусу. Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. (Сушеные грибы перед варкой замочить на 3-4 часа.) Готовые грибы остудить, мелко нарезать и обжарить в масле. На оставшемся после жарки масле поджарить лук, добавить муку и приготовить соус: муку обжарить в масле до золотистого цвета и развести […]

Мак — 1 стакан, 2-3 яблока, маргарин — 2 столовые ложки, сахарный песок — 2 столовые ложки, крупа манная — 2 чайные ложки, 1 яйцо, корица — 1/8 чайной ложки, вода или молоко — полстакана. Приготовить мак так, как указано в рецепте начинки из мака с миндалем, слегка остудить и добавить натертые на крупной терке яблоки и взбитое сырое яйцо. Все хорошо перемешать. При желании в эту начинку можно добавить изюм — 1-2 ст. ложки на указанное […]

Мак — 1 стакан, миндаль, натертый на терке — 1 столовая ложка (чтобы улучшить вкус начинки, рекомендуется положить 1 ядро горького миндаля), маргарин — 2 столовые ложки, сахарный песок — 1 столовая ложка, крупа манная — 2 чайные ложки, 1 яйцо, корица — пол чайной ложки, вода или молоко — полстакана. Вскипятить воду или молоко, слегка посолить (маленькая щепотка соли), затем положить туда маргарин, сахар, манную крупу и, непрерывно помешивая, добавить […]

Мак — 1 стакан, полстакана меда. Мак тщательно промыть несколько раз в теплой воде, откинуть на частое сито или на выложенный марлей дуршлаг. После того как вода стечет, мак и мед положить в кастрюлю и варить, помешивая, около 10 минут. Готовую начинку перед употреблением остудить.

Творог — 250 грамм (1 пачка), масло сливочное или маргарин — 2 столовые ложки, 1 яйцо, сахарный песок — 2 столовые ложки, изюм — 3 столовые ложки, цедра 1 лимона, крахмал — 3 чайные ложки, ванильный сахар — 1 пакетик, молоко — 3 столовые ложки. Творог протереть через сито, добавить взбитые в пену масло или маргарин и остальные продукты и взбить до получения пышной, похожей на крем массы.

Мак — 1 стакан, сахарный песок — полстакана, 2 яйца. Мак тщательно промыть несколько раз в теплой воде, засыпать в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения. После этого откинуть мак на частое сито или на выложенный марлей дуршлаг. Подсохший мак дважды пропустить через мясорубку и смешать с сахаром и сырыми яйцами.

Филе рыбное — 600 грамм, лук репчатый — 2 головки, масло растительное — 3 столовые ложки, мука — 2 чайные ложки, лавровый лист, зелень, перец, соль — по вкусу. Рыбу отварить или пожарить и нарезать кусочками. Лук обжарить в масле, добавить муку и жарить до тех пор, пока смесь не приобретет золотисто-коричневую окраску, после чего развести ее бульоном, в котором варилась рыба, или водой до густоты сметаны. Полученным соусом заправить рыбу и все хорошо […]

Мясо отварное — 500 грамм, лук репчатый — 2 головки, масло или маргарин — 3 столовые ложки, соль, перец — по вкусу. Отварное мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и смешать с мелко нарезанным и обжаренным до золотистого цвета луком. Если начинка получилась суховата, то можно добавить в нее немного бульона, в котором варилось мясо.

Blogsessive