Заварное тесто

125 г. миндаля 2/3 стакана (180 мл) холодной воды 4 столовые ложки сливочного масла 2/3 стакана (100 г) пшеничной муки 90 г тертого сыра «Пармезан» 2 яйца Перец по вкусу Разогрейте духовку до 200С. Очистите миндаль, для чего поместите орехи в емкость, залейте кипятком и подождите 1 минуту. Обсушите миндаль и промойте под холодной водой. […]

теги:

1 стакан муки, вода — 3/4 стакана, масло сливочное — 125 грамм, 4 яйца, соль — 1/4 чайной ложки. Вылить воду в кастрюлю, добавить соль, масло и довести до кипения. В кипящую жидкость всыпать муку, постоянно помешивая ложкой, и варить в течение 2-3 минут. Охладить заваренное тесто и ввести в него по одному, яйца. Все тщательно перемешать. Положить приготовленное заварное тесто в кондитерский мешок и выдавить через металлические наконечники различной формы изделия на противень, чуть смазанный […]

Для теста: 1 стакан муки, 3/4 стакана воды, масло сливочное — 125 грамм, 4 яйца, четверть чайной ложки соли. Для крема: сахарный песок — 1 стакан, 2 стакана молока, мука — 3 столовые ложки, ванильный сахар — 1/3 пакетика. Для помады: сахарный песок — 2 стакана, вода — 1 стакан. Приготовить заварное тесто, положить его в кондитерский мешок с гладкой металлической трубочкой на конце и отсадить его в виде палочек длиной 10 см на противень, слегка смазанный маслом. Выпекать […]

Из заварного теста приготавливают полуфабрикаты для булочек, трубочек, заварных колец, маленьких пирожных профитролей. Так как в заварном тесте содержится много яиц, то изделия из такого теста имеют растрескавшуюся поверхность и много пустот внутри. Эти пустоты заполняются различными кремами или взбитыми сливками. Основное соотношение ингредиентов в рецепте заварного теста: 2 стакана муки высшего сорта, 150 грамм сливочного масла, 9 яиц, 1 стакан воды или молока, четверть […]

Blogsessive