Безопарное дрожжевое тесто

Для начинки: изюм — 1 стакан, мед — полстакана. В тесто в конце замеса добавить промытый и высушенный изюм и тщательно все перемешать, чтобы изюм равномерно распределился. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм и смазать жидким медом. Скатать пласт в рулет и нарезать его кружочками толщиной около 3 см. Выложить кружочки на смазанный маслом противень, оставить на полчаса и выпекать при температуре 230-250°С в течение 15-20 минут. Готовые горячие пирожные покрыть тонким […]

Дрожжевое тесто раскатать на небольшие лепешки, в центр которых положить фруктовую начинку, повидло или джем. Края лепешек защипнуть, чтобы получились продолговатые пирожки, и, дав им постоять некоторое время (15-20 минут), обжарить в разогретом жире или масле.

Для обсыпки и начинки: сахарный песок — 2 стакана, корица — 2 чайные ложки, джем или повидло — 1 стакан. Приготовить дрожжевое тесто по указанному рецепту и сформировать из него круглые булочки величиной со среднее яблоко. Молотую корицу смешать в глубокой тарелке или миске с сахарным песком. Обвалять булочки верхней стороной в корично-сахарной смеси и выложить на смазанный маслом противень. Сделать в каждой булочке небольшое углубление и положить туда джем или повидло. Булочкам […]

Мука — 4 стакана, дрожжи — 20 грамм, вода — 2 стакана, масло — 75 грамм, 4 яйца, сахарный песок — 1,5 столовые ложки, соль — пол чайной ложки. Дрожжи развести в теплой воде, добавить просеянную муку, размягченное до консистенции сметаны масло, взбитые с сахаром и солью яйца и тщательно все перемешать, чтобы получилось густое тесто. Завернуть тесто в льняную салфетку и опустить на ночь в кастрюлю с холодной водой. Утром тесто достать, обмять на посыпанной мукой доске […]

теги:

Безопарное тесто готовить проще и быстрее, чем тесто на опаре, в него, как правило, кладется меньше сдобы, оно годится для приготовления булочек, пончиков, пирожков, ватрушек, кулебяк и других изделий. Для этого теста требуется: мука пшеничная — 4 стакана, дрожжи — 30 грамм, масло сливочное, растительное или маргарин — 3-4 столовые ложки, 1-2 яйца, вода или молоко — 1 стакан, сахарный песок — 1-2 столовые ложки, соль — пол чайной ложки. Такого […]

Blogsessive