Бисквитное тесто

Мука — 1 стакан, крахмал — 1 столовая ложка, сахарный песок полстакана, 7 яиц, корица — 1 столовая ложка, миндаль — 15 грамм, сахарная пудра — 1 столовая ложка, соль — четверть чайной ложки. Растереть желток добела с 2 столовыми ложками сахарного песка. Не переставая растирать, постепенно, по одному, добавлять остальные желтки, и продолжать растирание до увеличения объема в 2-3 раза. Взбить белки (начинать медленно, постепенно увеличивая темп). Когда белок становится рябоватым, добавлять небольшими порциями […]

1 стакан муки, сахарный песок — 1 стакан, 5 яиц, 3-4 яблока, корица — четверть чайной ложки. Яблоки промыть, очистить, освободить от семян, нарезать ломтиками, посыпать корицей, перемешать. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахарным песком, смешать с яблоками, добавить муку и отдельно взбитые белки, все быстро перемешать, вылить в форму (или на сковороду), смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пирог выпекать при температуре 180-200°С.

Мука — 1,25 стакана, 10 яиц, 1 стакан сахарного песка, повидло — 1 стакан, сахарная пудра — 1 столовая ложка. Приготовить бисквитное тесто. Разлить тесто на противне, застланном бумагой так, чтобы толщина его составляла примерно 1 см, и разровнять ножом по всему противню. Выпекать при температуре 200-220°С. Готовый бисквит выложить на стол бумагой кверху. Бумагу осторожно снять, промазать бисквит ровным слоем повидла и свернуть рулетом. Рулет обвернуть бумагой до полного остывания. С холодного […]

Готовый бисквит — мягкий и пышный — может служить как основой (заготовкой) для разнообразных тортов и пирожных, так и является самостоятельным изделием, которое можно подать к чаю, посыпав только сахарной пудрой. Основные компоненты бисквитного теста: яйца, мука пшеничная, мука картофельная, сахарный песок. Яйца должны быть свежими, мука — высшего сорта. Крахмал делает бисквит более пористым, в готовом виде он меньше крошится. В различные бисквитные изделия […]

Blogsessive