Автор архива

125 г. миндаля 2/3 стакана (180 мл) холодной воды 4 столовые ложки сливочного масла 2/3 стакана (100 г) пшеничной муки 90 г тертого сыра «Пармезан» 2 яйца Перец по вкусу Разогрейте духовку до 200С. Очистите миндаль, для чего поместите орехи в емкость, залейте кипятком и подождите 1 минуту. Обсушите миндаль и промойте под холодной водой. […]

теги:

Мука — 5 стаканов, дрожжи — 30 грамм, молоко — 1 стакан, яйца — 7штук, сахарный песок — 1/4 стакана, масло сливочное — 100 грамм, изюм — полстакана, орехи рубленые — полстакана. Молоко (1/4 стакана) вскипятить и заварить им один стакан муки, размешать, чтобы не было комков и охладить. Дрожжи развести в оставшемся теплом молоке и влить в заваренную молоком муку. Тщательно перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась. Затем добавить в нее растертые с сахаром желтки и взбитые […]

Мука — 6 стаканов, дрожжи — 50 грамм, сливки — 1/4 стакана, масло сливочное — 400 грамм, сахарный песок — 1 стакан, яйца — 15 штук, шафранная настойка — 1-2 чайные ложки, изюм — полстакана, орехи очищенные — полстакана, цукаты — полстакана, 1 мускатный орех, кардамон — 10 зерен. Этого количества продуктов должно хватить на два больших кулича. Дрожжи развести теплыми сливками, добавить 2 стакана муки и поставить опару. Когда опара будет готова, добавить в нее яичные желтки, растертые […]

Мука — 4 стакана, дрожжи — 30 грамм, сливки — 1,5 стакана, масло сливочное — 100 грамм, сахарный песок — полстакана, 15 яичных желтков, кардамон — 5 зерен, половина мускатного ореха, миндаль сладкий, очищенный и мелко нарезанный — 1 столовая ложка, цукаты — полстакана, изюм без косточек — полстакана. Из половины муки, 1/2 стакана сливок и всего количества дрожжей завести густую опару. Когда опара подойдет, положить туда растертые с сахаром и маслом яичные желтки, остальные продукты и муку. […]

Для начинки: 4-5 средних картофелин, 1 головка репчатого лука, масло растительное — 2 столовые ложки, перец, соль — по вкусу. Картофель очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Готовый картофель размять, не сливая воду, и смешать получившееся пюре с мелко нарезанным жареным луком. Начинку посолить, поперчить, тщательно перемешать и остудить. Готовое дрожжевое тесто сформировать в шарики и раскатать из них скалкой небольшие лепешки. Положить на каждую лепешку начинку, сложить лепешку […]

Мука — 4 стакана, дрожжи — 25 грамм, масло растительное — 1/2 стакана, вода — 1 стакан, сахарный песок — 1-2 столовые ложки, соль — 1/2 чайные ложки. Если требуется приготовить большее или меньшее количество теста, то количество продуктов уменьшается или увеличивается в соответствующей пропорции. Постное тесто можно готовить как опарным, так и безопарным способом. При опарном способе дрожжи развести теплой водой, добавить немного муки, завести опару, накрыть и поставить в теплое […]

3-4 моркови, 1-2 яблока, мука — 1 столовая ложка, соль, сахарный песок — по вкусу. Морковь отварить с небольшим количеством подсоленной воды и пропустить через мясорубку. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, яблоки мелко нарезать. Соединить все компоненты, добавить сахарный песок и тщательно все перемешать.

Морковь — 5-6 шт., цедра половинки лимона, лимонный сок — 1 столовая ложка, масло сливочное или маргарин — 2 столовые ложки, мука — 1 столовая ложка, соль, сахарный песок — по вкусу. Морковь очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Готовую морковь пропустить через мясорубку, добавить масло, муку, цедру, лимонный сок, соль, сахар и все хорошо перемешать.

1 стакан муки, вода — 3/4 стакана, масло сливочное — 125 грамм, 4 яйца, соль — 1/4 чайной ложки. Вылить воду в кастрюлю, добавить соль, масло и довести до кипения. В кипящую жидкость всыпать муку, постоянно помешивая ложкой, и варить в течение 2-3 минут. Охладить заваренное тесто и ввести в него по одному, яйца. Все тщательно перемешать. Положить приготовленное заварное тесто в кондитерский мешок и выдавить через металлические наконечники различной формы изделия на противень, чуть смазанный […]

Приготовить дрожжевое тесто на опаре. Продуктов, указанных в основном рецепте опарного теста, хватит на приготовление двух больших куличей весом около 1 килограмма каждый. Если этого много, то их количество можно уменьшить в соответствующей пропорции. Куличи должны быть сдобными, так что надо класть в тесто максимальное количество сахара, яиц и масла, указанное в рецепте, а еще добавить в конце замеса 1-2 стакана промытого и высушенного изюма без косточек или цукатов […]

Blogsessive